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04.12
Thu
最近の塩麹ブーム どこのスーパーにも塩麹が売っていますよね
塩麹の本もたくさん出ていて
レシピも沢山あって重宝しますよね^^

塩麹に鶏肉を漬け込んで焼いたら
美味しくって美味しくって
それからというもの麹の虜です

そんなこんなでかなり塩麹にハマっている私なんですが
ブログで知り合ったベランダガーデニング友達のkaoriさんのブログを見ていたら
寒麹なるものを作ってらっしゃるのを見て
わ、、私もこれ作ってみたい!!ってな感じで寒麹を作ってみました  えへへ

沢山の量を一度に仕込むのでスーパーで売ってる麹じゃ足りないので
立川にある北島こうじ店さんで麹を購入しました




__ 2 (9)

初めての事なので恐る恐る
いろんな人のレシピを見てレシピが区々だし
お砂糖を入れる人もいれば全然入れない人もいる

((+_+))、どうしたもんだろう

とりあえずお砂糖ちょこっとだけ入れてみました

もち米一kg
塩500g
砂糖100g


kankouji.jpg


これがドロドロになるのかなってちょっと心配




そして

ただいま作ってから2週間経ちました

とろっとした透明な汁?が出てきました
お水なんて入れてないのに不思議です

一ヶ月経ったらまた載せたいと思います^^



桜


うちの近くで咲いてる桜

満開^^

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コメント
スゴイなまいたん、何でも作っちゃうねー(*゚∀゚)
てか塩麹と寒麹って違うの?うまく出来るといいねー♪

さくら満開だねヾ(o´ё`)八(´ω`o)ツ
お弁当作ってお花見に行った?
コッチは全部散っちゃって新芽が出てきてるよ―
また来年が楽しみ楽しみ♪
yumippe | 2012.04.13 11:07 | 編集
お弁当持ってピクニックに行ってないけど、桜の名所に行ってきたよー。
今度載せるねー。
寒麹、上手くいくといいなぁ
できるの三ヶ月後だから夏までには間に合うといいけど
まいぱんだ | 2012.04.15 08:51 | 編集
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