寒麹 仕込みました

最近の塩麹ブーム　どこのスーパーにも塩麹が売っていますよね
塩麹の本もたくさん出ていて
レシピも沢山あって重宝しますよね＾＾

塩麹に鶏肉を漬け込んで焼いたら
美味しくって美味しくって
それからというもの麹の虜です

そんなこんなでかなり塩麹にハマっている私なんですが
ブログで知り合ったベランダガーデニング友達のkaoriさんのブログを見ていたら
寒麹なるものを作ってらっしゃるのを見て
わ、、私もこれ作ってみたい！！ってな感じで寒麹を作ってみました　　えへへ

沢山の量を一度に仕込むのでスーパーで売ってる麹じゃ足りないので
立川にある北島こうじ店さんで麹を購入しました






初めての事なので恐る恐る
いろんな人のレシピを見てレシピが区々だし
お砂糖を入れる人もいれば全然入れない人もいる

((+_+))、どうしたもんだろう

とりあえずお砂糖ちょこっとだけ入れてみました

もち米一ｋｇ
塩５００ｇ
砂糖１００ｇ





これがドロドロになるのかなってちょっと心配




そして

ただいま作ってから2週間経ちました

とろっとした透明な汁？が出てきました
お水なんて入れてないのに不思議です

一ヶ月経ったらまた載せたいと思います＾＾






うちの近くで咲いてる桜

満開＾＾